Últimas noticias

¿Qué son las carnes premium en MeatMe?

El presente mes de diciembre MeatMe cumple su primer año de vida y queremos compartir con ustedes nuestra satisfacción y felicidad, ya que los resultados han superado nuestras expectativas y nos permiten proyectar el primer Club de Carnes Premium como un proyecto exitoso. Han sido 12 Meatbox preparadas con dedicación y cariño, siempre pensando en que nuestros socios reciban una combinación de productos con la que puedan tener una gran experiencia con sus amigos...

Publicado el 9 de Diciembre de 2015 a las 00:00

¿Hay diferencias entre longanizas y chorizos?

La verdad es que nunca he notado una gran diferencia entre el chorizo y la longaniza. Siempre pensé que eran dos formas para llamar al mismo producto, pero si en Chile consumimos casi 16 kilos per capita pensé que valía la pena salir de la duda y ver si realmente hay alguna diferencia o no. Aquí podrán encontrar la respuesta.   Embutidos y su origen en Chile En términos generales, chorizo y longaniza son embutidos: carne picada y condimentada con hierba...

Publicado el 24 de Noviembre de 2015 a las 00:00

Parrilla a Gas v/s Carbón: La Rivalidad Eterna

En este artículo haremos un recorrido por los pros y contras de las parrillas a gas y carbón para ayudarlos a elegir cuál es la que les conviene en función de sus gustos, frecuencia con que la van a usar y del presupuesto que tengan disponible. Los invitamos a ver nuestro blog y votar por la clásica discusión, parrilla a gas o carbón. https://t.co/yIi2XpuQG2— MeatMe (@meatme_cl) November 14, 2015 Parrillas a Carbón Es un auténtico c...

Publicado el 10 de Noviembre de 2015 a las 00:00

Cómo elegir el mejor cuchillo parrillero

  Un cuchillo es para el parrillero como el bisturí para el cirujano, las tijeras para el peluquero o la cámara del fotógrafo. Es importante que elijas uno de acuerdo a tus necesidades y expectativas. No se trata de tener muchos cuchillos sino de tener cuchillos de calidad para que duren en buen estado. A continuación algunos tips para elegir el mejor cuchillo y saber cómo cuidarlo:  ¿Filo dentado o filo liso? Para facilitar la comprensión po...

Publicado el 29 de Octubre de 2015 a las 00:00

Nuevo Producto: Póster con cortes de Vacuno

En MeatMe no solo nos gusta la buena carne, si no que también el buen diseño, por eso es que desarrollamos este novedoso póster para decorar tu sector parrillero y aprender sobre los cortes de vacuno.Tenemos una oferta de lanzamiento con 20% de descuento a $ 7.890, pide el tuyo en www.meatme.cl/products/poster-meatme-cortes-de-carnes

Publicado el 8 de Octubre de 2015 a las 00:00

La maduración de la carne de vacuno: clave para su sabor y terneza

¿Qué es la maduración de la carne? En esta nota vamos a hablar sobre la maduración de la carne de vacuno, que es el proceso de descomposición de la carne por un plazo máximo de 4 semanas luego del sacrificio del animal, para que una serie de bacterias y microorganismos actúen sobre ella y descompongan el colágeno, que es lo que hace que la carne este firme y dura, logrando mayor terneza en la carne e intensidad en su sabor. ¿Qué camb...

Publicado el 22 de Septiembre de 2015 a las 00:00

Tips para organizar el sector parrilla

  Cada día está más cerca el 18 de Septiembre y el clima empieza a mejorar, por lo que es muy probable que tu parrilla, como la de MeatMe, se prenda varias veces al mes de aquí en adelante. En MeatMe tenemos la suerte de parrillar a diario porque todos los meses tenemos que probar nuevos cortes y picoteos para la meatbox del mes que viene. Son muchas horas parrillando por lo que sabemos cuales son las herramientas y artículos esenciales para estar a cargo del ...

Publicado el 9 de Septiembre de 2015 a las 00:00

El marmoleo en las carnes Angus

I . El marmoleo y el  sabor ¿Qué es el marmoleado de la carne? Es la grasa intramuscular que se encuentra incrustada en el músculo del animal. No es la grasa de la piel ni la grasa que rodea los músculos, huesos o articulaciones. Un corte con mucha grasa intramuscular crea una textura visual parecida al mármol y de ahí este concepto. Esta grasa intramuscular es la que le da sabor y una textura suave y jugosa a la carne. Es importante mencionar que hay c... ...

Publicado el 26 de Agosto de 2015 a las 00:00

¿Cuándo hay que salar la carne? ¿Sal gruesa o sal fina?

  Una de las clásicas discusiones alrededor de una parrilla es si se debe espolvorear la sal sobre la carne antes, durante o después de llevarla sobre la parrilla. Mientras algunos son partidarios de salar los cortes de carne una vez que se llevan al fuego, otros optan por hacerlo antes o incluso luego de tener las porciones asadas y listas para ser disfrutadas por los comensales. El tema es controversial, ya que cada parrillero tiene su teoría y no todos coin...

Publicado el 12 de Agosto de 2015 a las 00:00

Las 10 cosas que nunca debes hacer en un asado

Si bien es cierto que hay muchas formas correctas de preparar un asado, también es cierto que hay algunas malas prácticas que no deben realizarse bajo ningún punto de vista. Las 10 cosas que nunca debes hacer si te precias de ser un buen parrillero: 1. Usar combustibles para acelerar el fuego Las desventajas son variadas: contamina la carne afectando su sabor, además de ser peligroso y correr el riesgo de que alguno de los comensales se queme. La ansiedad por...

Publicado el 21 de Julio de 2015 a las 00:00