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Puntos de Cocción de la Carne en Chile

Puntos de cocción de Carnes ¿Cuáles son y qué los define? El Punto de cocción se define como el grado de cocción que podemos obtener en un alimento. En el caso de las carnes encontramos varios ejemplos donde cada uno de ellos tiene sus características propias. Se miden en base a temperaturas al corazón (al centro de las piezas) y/o utilizando el tacto del cocinero.En MeatMe puedes encontrar el termómetro alemán St...

Publicado el Lun 18 May 2015