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La Calidad de la Carne en Chile

Actualmente en Chile existe la Ley de la Carne (N° 19.162) que establece la tipificación o categorización de la carne, que se refiere a si la carne es tipo V, C, U, N o O. El tema es simple: la más joven es la categoría V, que es la más cara. Esta tipificación fue desarrollada para los productores y no fue pensada para los consumidores. Lo que clasifica es solamente la edad del animal y no su calidad. Sin embargo, hoy los consumidores nos basamos en esta ......

Publicado el 12 de Julio de 2016 a las 00:00