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CONSEJOS PARA QUE TU ASADO SEA UN ÉXITO

En MeatMe parrillamos mucho y día a día vamos aprendiendo como ir mejorando el arte del asado. Aquí les preparamos una lista de consejos para que cuando les toque estar a cargo de la parrilla el resultado sean carnes sabrosas, jugosas y tiernas: 1. Organízate para tener todo lo necesario desde el inicio y no tener que entrar y salir de la casa 100 veces. Lo crítico que debes tener a mano: una mesa de apoyo cerca de la parrilla, paño de cocina para limpiar... ...

Publicado el Mar 23 Ago 2016

¿Cuándo salar la carne de la parrilla?

El tema de cuándo se debe salar la carne es recurrente entre los parrilleros. Si se debe poner antes, durante o después de llevarla sobre la parrilla. Mientras algunos son partidarios de salar los cortes de carne una vez que se llevan al fuego, otros optan por hacerlo antes o incluso luego de tener las porciones asadas y listas para ser disfrutadas por los comensales. El tema es controversial, ya que cada parrillero tiene su teoría y no todos coinciden en est...

Publicado el Mié 17 Ago 2016

LA TÉCNICA DE ASAR AL SPIEDO

A los chilenos nos encanta la parrilla, que duda cabe. Es la instancia en que nos juntamos con los amigos y familiares para disfrutar de ricas carnes, el calor del fuego y un buen vino. Por lo general este rito se da en torno a una parrilla, pero en los últimos años hemos visto como ha surgido una nueva tendencia: asar la carne al Spiedo. El término espiedo o spiedo se utiliza alternativamente tanto para describir una variedad de pincho o espetón como ...

Publicado el Mar 09 Ago 2016

MEDICIÓN DE LA INTENSIDAD DEL FUEGO

Puedes tener una excelente parrilla y las mejores carnes, pero si no te manejas bien con la intensidad del fuego el resultado no será bueno y no le sacarás el máximo potencial a tus cortes.  Asar una Palanca a Fuego Medio o una Punta de Ganso a Fuego Fuerte son errores que no perdonan… Pero tranquilos! Aquí llega MeatMe para ayudarte a mejorar tu técnica, con una guía simple para que sepas a que temperatura está tu parrilla a carbón u...

Publicado el Mar 02 Ago 2016