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Bienvenidas las Parrillas Weber: una excelente novedad para los amantes del asado

Hoy les quiero contar una noticia que me tiene muy contento: llego a Chile una de las marcas líderes a nivel mundial en lo que a parrillas se refiere: Weber.  Esta marca nació en Estados Unidos en 1952, cuando su fundador George Stephen pensaba como mejorar la experiencia del asado. Tuvo una genial idea y cortó una boya marina y creó una nueva forma de parrillar usando la parrilla con tapa. La bautizo Kettle. Lo que más me gusta de Weber, más allá ...

Publicado el 25 de Abril de 2017 a las 00:00

La herramienta que usan los mejores parrilleros del mundo

Lo sé. Sugerir usar un termómetro en la parrilla suena a lo más novato que puede existir, y de hecho yo pensaba lo mismo hasta hace un tiempo. Pero hace más de 1 año empecé a medir la temperatura de las carnes en mis asados y a comprobar que los resultados eran abrumadores: cortes en el punto deseado prácticamente siempre, obteniendo la terneza y jugosidad que se buscaba desde el momento de poner la carne sobre la parrilla.  En los últimos meses usando te...

Publicado el 18 de Abril de 2017 a las 00:00

Tips para asar pescado

Se nos viene Semana Santa y para muchos es el momento de darle un respiro a los cortes tradicionales, por lo que les vamos a enseñar cómo hacer el pescado a la parrilla siguiendo unos simples pasos, para que te salga fácil y lo más importante, te quede muy rico! Parrilla: La clave es evitar que el pescado se pegue, para lo que tienes que: 1. Limpiar la rejilla de la parrillaEsto es clave, porque si no está impecable el pescado se va a pegar y se rompe...

Publicado el 11 de Abril de 2017 a las 00:00

Tip Imperdible: Como cortar la carne para que quede blanda

Como cortas la carne puede hacer toda la diferencia!! Les ha pasado con cortes como la Palanca, la entraña, o la Punta Paleta, que a veces queda dura y chiclosa, y otras blanda y exquisita? Bueno, aquí les voy a dar una explicación de porque pasa esto, más allá de la calidad de la carne, y como evitarlo.  Que la carne hay que cortarla perpendicular a las fibras para que quede más blanda es algo que había escuchado hace varios años, pero pensaba que era un...

Publicado el 5 de Abril de 2017 a las 00:00