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EL SELLADO INVERSO

El sellado inverso es una técnica que te permite algo que es muy difícil de lograr: un corte con una capa exterior dorada y crujiente, como caramelizada, y al interior un rojo, rosado o café parejo (según el punto que busques) como el de la foto de arriba. Con la técnica del sellado tradicional, por lo general uno logra un exterior dorado más bien grueso, con un interior disparejo, que se va degradando hacia el centro. La diferencia no es sólo visual, si...

Publicado el 30 de Mayo de 2017 a las 00:00