Entrecot de Buey

De animales adultos seleccionados viene este exclusivo corte con hueso en forma de T (conocido como T-bone también) Combina el filete y el lomo liso en una misma pieza, que al ir acompañada de hueso, intensifica su sabor. Reposado el tiempo justo para lograr que quede blando y sabroso.

Formato: Congelado

Como recomendación, he tenido mejores resultados dejándolos un rato en forma vertical, apoyados en el hueso, para calentar el hueso y asar la grasa que va pegada al hueso, unos 15 minutos a fuego medio será suficiente. Luego asar entre 5 y 10 minutos por lado a fuego fuerte. O algunos lo hacen al revés, primero sellar a fuego fuerte y luego ponerlo en forma vertical para terminarlo. "A mi" me gusta agregar sal por ambos lados al darlo vuelta.