Bife Lomo Liso Wagyu Snake River Farms

$37.996 ($94.990/Kg)

Descripción del producto

Formato: Congelado

Corte Bife 2-3cm.

BMS (Nivel Marmoleo): Wagyu Kuro 6-8 BMS

Uno de los clásicos de la parrilla! Siempre disputa el primer lugar contra el Lomo Vetado. Tiene amantes indiscutibles por su capa de grasa en su cara superior. Sin duda, tiene un sabor profundo y mantecoso. ¡Tu búsqueda ha terminado si estás buscando el placer perfecto!

Snake River Farms es una marca reconocida por ofrecer carne de Wagyu de la más alta calidad en Estados Unidos. Con una tradición ganadera que combina las mejores prácticas, Snake River Farms cría su ganado en ranchos familiares, asegurando un manejo responsable y sostenible. Su Wagyu se distingue por su marmoleo excepcional, que garantiza una textura increíblemente tierna y un sabor profundo y mantecoso

Instrucciones de preparación

Punto recomendado: Entre Término Medio y A Punto (55º a 58º)

Te sugerimos usar termómetro para obtener un punto preciso y obtener el máximo potencial de este corte. Esta recomendación es para bifes de unos 3 cms. de ancho. 

Esparcir unas gotas de aceite de oliva por toda su superficie y salar 1 hora antes de llevarlo a la parrilla. Asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de llevarlo a la parrilla. 

Pon un sartén o plancha de hierro fundido a fuego muy fuerte (200º a 220º) y cuando esté muy caliente, ponle un poco de aceite de oliva. Lleva el bife 1 minuto y medio por lado para sellarlo. Luego, dalo vuelta cada 30 segundos por 2 a 3 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 55º, logrando que la grasa infiltrada se derrita.

Alcanzados los 55º retirar y dejar reposar 1 minuto antes de cortar.