Entrecot Dry Aged 45 Días MeatMe

$13.996 ($39.990/Kg)

Descripción del producto

Formato: Fresco

Entrecot Angus de origen Nacional, madurado por 45 días a 1,5º con 80% de humedad mediante el proceso dry-aged con bloques de sal del Himalaya logrando una textura suave y una intensificación de su sabor.

La calidad sanitaria de los productos queda garantizada con el equipamiento de la cámara DRY AGER® que incluye luz UV antibacteriana y un generador de ozono para controlar la proliferación de bacterias y los hongos responsables del sabor y el aroma de nuestros cortes.

Producto viene sin cobertura de envejecimiento.

Instrucciones de preparación

Punto recomendado: A Punto - Término Medio

Asar la pieza a fuego medio-fuerte durante 5 minutos por lado, agregando sal por ambas caras al momento de dar vuelta la carne. Transcurrido el tiempo, dejar la pieza en forma vertical con el hueso mirando hacia abajo durante 5 minutos, esto intensifica el sabor de la carne en contacto al hueso.

Dejar reposar antes de cortar.