Filete Wagyu La Cascada

$267.975 ($107.190/Kg)

Descripción del producto

Formato: Fresco

Es apreciado por ser magro, dado que es la parte más blanda del vacuno. De forma redonda, larga y delgada. Deliciosamente jugoso, tanto así, que es el candidato perfecto para parrillarlo en una ocasión especial. ¡No hay forma de resistirse!

La Cascada: Líderes en la producción de Wagyu chileno con un compromiso inquebrantable por la pureza y el bienestar animal. Su proceso asegura un producto 100% natural, sin hormonas ni subproductos animales en su alimentación. Llevamos la excelencia del campo directamente a su mesa con estándares de exportación.

Instrucciones de preparación

Medallones: 

Punto recomendado: Entre Término Medio y A Punto (55º a 58º)

Recomendamos usar termómetro para obtener su máximo potencial y que el bife sea de unos 4 cms. de ancho.

Cortar el filete en medallones y adobarlos con aceite de oliva y sal 1 hora antes de llevarlo a la parrilla. 

Asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de llevarlo a la parrilla. 

Pon un sartén o plancha de hierro fundido a fuego muy fuerte (200º a 220º) y cuando esté muy caliente, ponle un poco de aceite de oliva. Lleva el bife 1 minuto y medio por lado para sellarlo. Luego, dalo vuelta cada 30 segundos por 2 a 3 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 55º, logrando que la grasa infiltrada se derrita.

Alcanzados los 55º retirar y dejar reposar 1 minuto antes de cortar. En reposo la temperatura interna subirá entre 1º a 2º.