Filete Angus sin Cordón Urien Loza
El peso de cada pieza puede variar hasta en un 10% y con ello el precio final.
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Descripción del producto
Formato: FrescoEs apreciado por ser magro, dado que es la parte más blanda del vacuno. De forma redonda, larga y delgada y se subdivide en cabeza, centros y punta de solomillo. Deliciosamente jugoso, tanto así, que es el candidato perfecto para parrillarlo en una ocasión especial. ¡No hay forma de resistirse!
Urien Loza: Una producción limitada de novillos seleccionados, de origen británico, criados en los mejores campos de la Pampa Argentina sin hormonas ni promotores de crecimiento, ponen a prueba todo lo conocido sobre carne de máxima calidad. Logramos un producto 100% natural que conjuga los dones de la naturaleza con las más nobles tradiciones. Un producto exclusivo para clientes exigentes que desafían los límites del sabor.
Instrucciones de preparación
En medallones: (Punto recomendado: A Punto)
- Cortar el filete en medallones de 7 a 8 cms. de grosor. En un bol disponer los filetes y agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todo. Asar a fuego medio durante 20 minutos, girando las piezas cada 4 minutos para lograr una cocción pareja, y mantener todo el líquido dentro del corte.
Entero: (Punto recomendado: A Punto)
- Limpiar el cordón si es necesario. Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego y agregar aceite de oliva por todas partes. Sellar a fuego fuerte durante 3 minutos por lado. Transcurrido el tiempo, dejar a fuego medio por 9 minutos por lado. Dejar reposar antes de cortar.
