Punta de Ganso Angus Urien Loza

$45.581 ($23.990/Kg)

Descripción del producto

Formato: Fresco

También conocida como "Picanha", se ha vuelto un clásico de la parrilla por su sabor inigualable. Es blanda, suave y con una capa de grasa única. Si tienes spiedo, mucho mejor! ¡Es imposible resistirse a esta maravilla!

Urien Loza: Una producción limitada de novillos  seleccionados, de origen británico, criados en los mejores campos de la Pampa Argentina sin hormonas ni promotores de crecimiento, ponen a prueba todo lo conocido sobre carne de máxima calidad. Logramos un producto 100% natural que conjuga los dones de la naturaleza con las más nobles tradiciones. Un producto exclusivo para clientes exigentes que desafían los límites del sabor.

Instrucciones de preparación

En bifes: (Punto recomendado: 3/4)

- Cortar la pieza en bifes de 3-4 cms, de grosor a favor de la fibra. Asar a fuego medio-fuerte durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo dar vuelta la pieza, agregando sal por ambas caras, y cocinar otros 8 minutos. 

Entero: (Punto recomendado 3/4)

- Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Aplicar cortes superficiales por el lado de la grasa en forma de reticulado. Sellar a fuego medio-fuerte por el lado de la carne durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, dar vuelta la pieza y cocinar a fuego medio-bajo por el lado de la grasa durante 1 hora procurando que esta no se queme. Dar vuelta nuevamente la pieza y cocinar por 10 minutos más. Dejar reposar antes de cortar. 

Al spiedo: (Punto recomendado 3/4)

- Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Aplicar cortes superficiales por el lado de la grasa en forma de reticulado. Llevar a fuego medio dando vueltas durante 2 horas.