Tapapecho Angus Hacienda Liguai

$68.145 ($12.390/Kg)

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Descripción del producto

Formato: Fresco

¿Listo para el desafío parrillero definitivo? El Tapapecho Brisket es el santo grial de los asados de larga cocción. Seleccionado de novillos con marmoleo superior, este corte incluye el Flat (magro y tierno) y el Point (jugoso y veteado), cubiertos por la capa de grasa perfecta para auto-bastonear la carne durante horas.

Si buscas esa textura que se deshace con el tenedor, un ahumado de campeonato y una jugosidad brutal, este es tu corte.

Instrucciones de preparación

Sazona con sal y pimienta y ahúmalo a fuego indirecto a 110°C durante unas 5 o 6 horas hasta que la carne llegue a 70°C internos. Envuélvelo firmemente en papel carnicero o aluminio y devuélvelo al calor por 3 o 4 horas más, hasta que alcance los 95°C internos. Sabrás que está listo cuando un pincho entre como mantequilla; luego, déjalo reposar tapado por 1 hora antes de cortar.