Costeleta Lomo Vetado Dry Aged 45 Días MeatMe
$12.246 ($34.990/Kg)
No disponible
Pieza de 350 gr aproxAlerta de stock
El peso de cada pieza puede variar hasta en un 10% y con ello el precio final.
Opciones de envío
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Ver condicionesNota: Si compras más de un producto el precio del envío se cobra una vez.
Descripción del producto
Costeleta Lomo Vetado Angus de origen Nacional, madurado por 45 días a 1,5º con 80% de humedad mediante el proceso dry-aged con bloques de sal del Himalaya logrando una textura suave y una intensificación de su sabor.
La calidad sanitaria de los productos queda garantizada con el equipamiento de la cámara DRY AGER® que incluye luz UV antibacteriana y un generador de ozono para controlar la proliferación de bacterias y los hongos responsables del sabor y el aroma de nuestros cortes.
Producto viene sin cobertura de envejecimiento.
Instrucciones de preparación
Punto recomendado: 3/4
Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Asar a fuego medio durante 20 minutos por lado, cuidando que el hueso no se queme. Transcurrido el tiempo, poner la pieza vertical con el hueso mirando hacia abajo durante 8 minutos, esto potencia el sabor del lomo vetado en relación con el hueso.
Dejar reposar 5 minutos antes de cortar
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Costeleta Lomo Vetado Angus de origen Nacional, madurado por 45 días a 1,5º con 80% de humedad mediante el proceso dry-aged con bloques de sal del Himalaya logrando una textura suave y una intensificación de su sabor.
La calidad sanitaria de los productos queda garantizada con el equipamiento de la cámara DRY AGER® que incluye luz UV antibacteriana y un generador de ozono para controlar la proliferación de bacterias y los hongos responsables del sabor y el aroma de nuestros cortes.
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